Le Conserve di Mare

Il Mare, un elemento da sempre imprescindibile per la Vita e per l'Evoluzione della Penisola Italiana.

Non solo per la sua capacità di influenzare il clima e la biodiversità del Territorio, ma anche come fonte di sostentamento, con la Pesca e come via di importanti scambi commerciali e culturali che sono avvenute per Millenni.

Sono queste straordinarie condizioni che hanno consentito all'Italia di sviluppare una importante tradizione ittica sia nella pesca, quanto nella conservazione del Pesce.

Alcune delle attuali tecniche di pesca e di conservazione sono l'evoluzione di processi millenari, che ancora oggi resistono nella Gastronomia Italiana.

Con la nostra ricerca puntiamo a valorizzare i prodotti che rappresentano le antiche tradizioni dei popoli costieri, privilegiando materie prime provenienti dalle zone FAO del Mar Mediterraneo e sistemi di conservazione artigianali. In questo modo puntiamo a offrirti il Gusto del Mare, che ha attraversato la storia italiana.